Millésime 2012

22,70 €
TTC

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Quantité

Cépages :
- 60% Chardonnay
- 40% Pinot Noir

Fiche de dégustation

Vue : Robe or pâle, scintillante mise en valeur par de fine bulles qui laissent apparaître un cordon raffiné.

Nez : le 1er nez est gourmand et généreux. D’abord sur des notes d’agrumes confits (pamplemousse, orange, citron) puis la pomme et la poire font leurs apparitions suivies de notes de noisettes et d’amandes, signatures du chardonnay majoritaire.
Un long vieillissement de 7 ans dévoile de douces senteurs de miel et de pain d’épices, de caramel et de tabac blond.

Bouche : C’est une attaque franche et minérale progressivement remplacée par une rondeur ample, débouchant sur un équilibre sensuel. On trouve les agrumes déjà évoqués au nez, les fruits rouges et les épices tel le poivre et la réglisse.
L’effervescence est délicate ; bonne longueur en bouche.

Conseil, accord met/vin :
A l’apéritif, avec des cassolettes de sole ou cabillaud gratinées aux crustacés, avec des truffes ou des St Jacques poêlées.