Cuvée Fût de chêne

Cépages :

- 70% Chardonnay
- 30% Pinot Noir

Fiche de dégustation

Vue : Robe dorée à reflets presque ocrés, très brillante associée à de fines bulles qui laissent apparaître un cordon persistant à la surface.

Nez : ce bouquet de caractère exhale dès l’ouverture d’intenses notes de cire, pomme et poires mûres, dans un ensemble qui évolue à l’aération vers le raisin de corinthe.

Bouche : Une expression aromatique complexe et expressive s’impose d’emblée dans cette bouche suave, originale, qui accorde la priorité aux saveurs de poire cuite caramélisée, tarte tatin et fruits secs grillés (amande).
Longueur finale noisettée pour une cuvée de gastronomie.

Conseil, accord met/vin :
A l’apéritif, avec une fricassée de noix de St Jacques au beurre, avec un dessert chocolaté.